Un pain de semoule appelé Batbout - recettes et péripéties d'une accro à la cuisine

un petit pain de semoule nommé batbout

Batbout ?

Un délicieux petit pain de semoule.

Version miniature, cuit à la poêle.

Une tuerie, qu'on peut manger chaud ou froid, avec du sucré ou du salé.

J'en use et j'en abuse !

Ingrédients :

• 200 g de semoule fine
• 200 g de farine
• 1 CS de SAF ( levure de boulanger )
• eau tiède
• pincée de sel

Mélanger la levure dans un verre d'eau tiède.

Laisser reposer.

Mélanger la semoule et la farine.

Ajouter une pinçée de sel. Re mélanger ( pr ne pas mettre en contact sel et levure )

Faire un puit au centre.

Ajouter le mélange eau tiède + levure.

Mélanger.

Pétrir à la main ou au robot une dizaine de minutes.

Former des petites boules puis les aplatir.

( pour ma part je les fais lever sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et d'un peu de farine ).

Laisser lever 2 h.

Puis faire chauffer une poêle .

Faire cuire les petits pains de chaque côté.

Déguster !